En dröm drömmer så drömskt

Jag har en vän som är ett stort fan av "Sagan om ringen". Inför Sverige-premiären av första filmen, hade vi därför ett gäng köpt biljetter och min vän arrangerade en förfest. Vi tittade på den tecknade varianten av filmen för att komma i stämning och plötsligt kommer värden in med ett kakfat: Varsågod ta en lembas! På fatet låg de sprödaste drömmar jag någonsin sett.
Jag nästan dog för att jag tyckte det var så fint.

DRÖMMAR
125 gram strösocker ( Om du vill kan du byta ut cirka 10 gram av sockret till vaniljsocker)
65 gram smör, rumstempererat
50 gram matolja (Använd absolut inte majsolja, det blir katastrof)
130 gram vetemjöl
1 g hjorthornssalt

Vispa smöret vitt med elvisp. Det tar cirka 5 minuter. Blanda sen resten av ingredienserna i en bunke. Blanda ner smöret och blanda ihop allt till en klumpfri smet.
Sätt ugnen på 150 grader.
Spritsa kakorna på en bakpapper.
Baka av i cirka 10 minuter. De ska inte få någon färg, bara stiga långsamt och torka ut.

Alternativ Pavlova

Igår serverades en egenpåhittad efterrätt till middagen. Den blev uppfunnen förra gången jag gjorde maränger och glassen tagit slut...

Rårör jordgubbar och citronskal en aning
Servera med nygräddade maränger och vispgrädde med lite vaniljextrakt i.

Åhh vad gott. Som Pavlova fast bättre!

Se upp, här kommer en katalan!

En mazarin, men med extra gott i form av hallonsylt. Jag har egentligen fått för mig att jag inte gillar mazariner, i alla fall inte inplastade av delicato i diskarna på tvivelaktiga caféer. Men när jag ser dem i böckerna blir jag sugen, så jag testade och det var inte så dumt.
Varför kakorna kallas katalaner vet jag däremot inte, de känns inte speciellt spanska. Vet du var namnet kommer ifrån?

MÖRDEG:
150 gram vetemjöl
100 gram smör
50 gram florsocker
5 gram salt

Blanda till smidig deg och kyl sedan.

MAZARINMASSA:
150 gram mandelmassa (skålla och riv 100 gram mandel, blanda med 100 gram strösocker och några droppar vatten)
75 gram smör
1, 5 ägg

Rör ner lite smör i taget i mandelmassan.
Rör sen försiktigt ner äggen.
Ställ blandningen i kylen

Sätt ugnen på 190 grader.
Kavla ut mördegen och fodra formarna. Lägg i en klick hallonsylt. Fyll 2/3 av formen med mazarinmassa.
In i ugnen i cirka 15 minuter. Under tiden gör du glasyr.

GLASYR:
100 gram florsocker
1,5 msk ljummet vatten.

Blanda tills det är klumpfritt och får dig att tänka på Disney-vinter.

Ta ut bullarna ur ugnen och tippa ut dem från sina formar, på ett bakpapper. Stryk lite hallonsylt på dem och glasera sen med en palett.

Bueno!