Vad gott med blå, blå blåbärspaj!

Visst låter det gott! säger mannen när han försöker övertyga 3-åringen att smaka. Blåbärspaj måste vara världens godaste ord lägger han till och vi börjar alla smaka på ordet. Mmm. Blåbärspaj smakar gott bara man säger det! Och eftersom vi hade fått två lådor av svärfar efter att ha satt upp ett fågelbo och förförts av fruktståndet som låg på vägen, oj vilka skogsblåbär sa han, hade vi ett överskott av bär i kylskåpet. Det var bara att ställa sig och börja vispa ihop det som skulle bli en lite seg paj som smakade som pannkaka. Väldigt gott faktiskt, men eftersom vi hade överdrivit blåbärsmängden blev den lite geggig. Men det gjorde inget, det blev bara extra gott ihop med glassen. Det tyckte däremot inte 3-åringen som vägrade smaka.

BLÅBÄRSPAJ
recept från Allt om Mat
120 g smör
1 ägg
2, 25 dl socker
2, 25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g blåbär

01. Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant.
02. Smält smöret och låt det svalna. Under tiden kan du vispa ägg och socker pösigt.
03. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Rör till sist ner smöret.
04. Bred ut smeten i formen, strö över blåbären och grädda på nedersta falsen i cirka 1 timme och 10 minuter.
05. Servera pajen ljummen.